Kosthold for høyt kolesterol - matliste

Kolesterol er en svært kontroversiell kjemisk forbindelse. Av sin natur er dette organiske stoffet en fettalkohol. Det meste av kolesterolet produseres av menneskekroppen (leveren, nesten 75%) og kommer i små mengder fra mat: fett kjøtt osv. (Ca. 25%).

Kolesterol er i seg selv ikke "dårlig" og ikke "bra". På den ene siden er dette stoffet involvert i syntese av aktive proteiner (hormoner), cellulære strukturer. På den annen side akkumuleres det for mye og begynner å bosette seg på karossens vegger, danner stratifikasjoner som smalker lumen, noe som kan forårsake iskemi av organene.

Dermed er både mangel og overskudd av kolesterol dårlig. Men hvis organismen er i stand til å takle en mangel i seg selv, er det nødvendig med en endring i kosthold og livsstil for å senke nivået av kolesterol i blodet. Det er åpenbart at dette er noe mer komplisert, og krever bemerkelsesverdig voluminsats fra en person. Kosthold med høyt kolesterol - dette er det riktige valget, fra vår artikkel vil du lære alle nyanser av et sunt kosthold.

Liste over matvarer som øker kolesterolet i blodet

For å unngå høye konsentrasjoner av kolesterol i blodet, er det nødvendig å begrense forbruket av følgende produkter (og i tilfelle når nivået er betydelig økt, må du helt kaste dem):

Kyllingegulv Den største mengden kolesterol finnes i eggeplommen. 100 g eggeplomme inneholder 1234 mg kolesterol. Og en eggeplomme inneholder omtrent 210 mg, mens hele egget 212 mg.

Egget er imidlertid et tvetydig produkt, siden i tillegg til kolesterol er det en annen 400 mg lecitin i egget, noe som reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet. Og det er like mye som du trenger for å få kolesterol fra eggeplommen skadet ikke kroppen.

Lever, leverpate. Siden kolesterol syntetiseres i leveren, finnes det størst mengde kolesterol i en konsentrert form i dette organet. Kolesterol inneholder alle rettene fra leveren: pastaer etc. Opptil 500 mg kolesterol per 100 gram produkt.

Fiskkaviar Alle typer kaviar inneholder store mengder kolesterol, opptil 300 mg per 100 gram.

Erstatter for smør. Nylig er naturlig olje erstattet med margarin og palmeolje. Disse matvarene, mens de ikke er rikelig i kolesterol, er også ikke mindre, og kanskje mer skadelige.

Reker. Reke-kolesterolinnholdet er høyt nok. Ifølge vestlige kilder inneholder reker 150-200 mg kolesterol, og ifølge innenlandske kilder er det bare 65 mg.

Hurtigmat (fastfood). Den har høyt fettinnhold, i forbindelse med hvilket leveren må produsere en betydelig mengde kolesterol for syntesen av fordøyelsessaftene.

Margarin. Formelt inneholder den ikke kolesterol, siden den er produsert av fett av vegetabilsk opprinnelse. Imidlertid er margarin rik på transfett, hvor behandlingen er en vanskelig oppgave for leveren. Som et resultat, er kroppen tvunget til å produsere en stor mengde kolesterol.

Pølser, røkt kjøtt. De inneholder kolesterol i seg selv, og er også rikt på mettet fett, som krever kolesterol for behandling.

Fettkrem. Jo høyere fettinnholdet i dette meieriproduktet, jo mer cholesterol leveren syntetiseres, og jo høyere dens konsentrasjon i blodet.

Ostprodukter. Ost, selv om det ikke er en plateholder for kolesterolinnhold, inneholder fortsatt det. Den høyeste konsentrasjonen i harde oster.

Til tross for alt dette er et ganske kontroversielt spørsmål rollen som mat i kolesteroloverskudd. Forholdet mellom å øke konsentrasjonen av kolesterol i blodet og det menneskelige dietten har ikke blitt bevist. Derfor er anbefalinger om å nekte denne eller den maten tvilsomme. I en sunn person er en midlertidig økning i kolesterolnivå et lite problem at kroppen klarer å klare seg selv.

Liste over kolesterol-senkende matvarer

Forbruket av mange matvarer bidrar til å normalisere nivået av kolesterol i blodet:

Mat rik på mono- og flerumettede fettstoffer. Hvis en person har forhøyet nivå av kolesterol i blodet, er det fornuftig å erstatte matvarer som er mettet med animalsk fett med matvarer som inneholder vegetabilsk fett. Disse inkluderer for eksempel solsikkeolje, olivenolje, avokado, etc. Ved å bruke en diett som bruker vegetabilsk fett, kan du redusere kolesterolet i blodet med nesten 20%.

Kornprodukter (kli). Selv om kli er et biprodukt, er de et seriøst verktøy i kampen mot kolesterol. Basen av klanen er fiber, som spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorpsjon av kolesterol i tarmveggen og videre penetrasjon i blodbanen. Takket være kli, kan kolesterol reduseres med nesten 15% (7-15%).

Linfrø. Linfrø har vist seg å være effektiv mot kolesterol. Ifølge studier kan bare 45-50 gram frø per dag redusere konsentrasjonen av kolesterol med nesten 8%, og i noen tilfeller med 15%.

Hvitløk. Rå hvitløk er en stor hjelp for å eliminere overflødig kolesterol i blodet. Han er i stand til å redusere nivået av dette stoffet med nesten 12%.

Peanøtter (mandler). Hvis du tror på undersøkelsen, har forbruket av mandler en gunstig effekt på kolesterolets dynamikk i blodet. Å spise det bidrar til å redusere konsentrasjonen av fettalkohol med 8-10%.

Frukt, grønnsaker, røde bær. Røde planteprodukter inneholder et vanlig pigment - lycopen. Det er han som gir denne fargen til grønnsaker, frukt og bær. Forskerne klarte ikke å identifisere en direkte sammenheng mellom kolesterolets dynamikk og mengden lycopen som ble konsumert, men ifølge noen data, inkludert dem i dietten, kan kolesterolnivåene reduseres med nesten 18%.

Peanøtter, valnøtter, pistasjenøtter. Har evnen til å eliminere kolesterol. Imidlertid er den største virkningsgraden av deres virkning observert i sammenheng med en nedgang i forbruket av fettstoffer som øker nivået av kolesterol. I dette tilfellet kan mutrene redusere frekvensen med 9-10%.

Byggmel, gryn. Byg er mer egnet for kolesterol enn hvetekorn. Disse resultatene ble oppnådd av forskere. Byg kan senke kolesterol i blodet med nesten 8%.

Te (grønn). Tradisjonelt ble det ansett som et nyttig produkt i øst. Selv om dets evne til å eliminere kolesterol er lavere enn for andre produkter fra denne listen (ca. 4-5%), er teforbruk tilgjengelig for alle.

Sjokolade (mørk, med et kakaopulverinnhold på minst 70%). Som grønn te har den minst uttalt egenskap for å eliminere kolesterol (4-5%). Men forbruket er ikke bare enkelt for folk, men også ekstremt hyggelig.

Kan jeg spise smør, egg, reker, drikke alkohol?

Er det mulig å olje med høyt kolesterol?

Den aktive utviklingen av næringsmiddelindustrien har ført til det faktum at selv de mest uskyldige og kjente for mennesket siden barndomsprodukter begynte å bli anklaget for en høy grad av skade for kroppen. Ikke omgå denne skjebnen og smør. Men er melkeproduktet veldig behagelig å smake og farge, er det så skadelig, eller handler det om å eliminere "naturlig konkurrent" for syntetiske sprøyter og margarin?

Det viktigste og eneste argumentet for tilhengerne av oljens skadelighet er dens høye fettinnhold. Fettinnholdet i smør varierer fra 72% til 82%, noe som egentlig er ganske mye.

Men ved å fokusere på denne formelle indikatoren, tok ikke motstanderne av oljen hensyn til mange andre faktorer:

Vitenskapelige studier har blitt gjennomført. Forskere samlet to kontrollgrupper. Ett aktivt konsumert smør. Den andre er dens erstatninger: spredning og margarin. Under forsøket ble det avslørt at nivået av kolesterol i blodet hos individene fra den første kontrollgruppen ikke ble økt. I noen av dem ble konsentrasjonen av kolesterol lavere enn den opprinnelige verdien. Medlemmer av den andre kontrollgruppen hadde kolesterolnivåer høyere enn den opprinnelige verdien og høyere enn den etablerte normen. Formelt kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er laget av syntetiske stoffer og vegetabilske fettstoffer. Men for behandling av kroppen krever de mer styrke, og derfor må leveren jobbe mye mer intensivt og produsere kolesterol.

Naturlig smør inneholder i sin sammensetning ikke bare kolesterol, men også et stoff som lecitin. Det gir den motsatte effekten, splitting av kolesterolmolekyler og reduksjon av konsentrasjonen i blodet. Det proporsjonale innholdet av lecitin og kolesterol i smør er i balanse, så det kan hevdes at oljen ikke har en skadelig effekt på kroppen.

Eksperimenter ble også utført på rotter. Resultatene var identiske. Smør øker ikke bare, men kan også redusere kolesterolnivået.

Men du må forstå at vi snakker om å spise ferskt smør, og ikke stek på det!

Dermed er det ikke noe poeng i å tro på anbefalingene for å begrense forbruket av smør. Selv om den inneholder kolesterol og har høy fettinnhold, er kolesterol balansert med lecitin, og i forhold til syntetiske produkter er oljen mer vanlig for kroppen. Derfor er det relativt lett å fordøye. Angrep av advokater for en sunn livsstil i dette tilfellet er uholdbar. Men misbruk av smør er heller ikke verdt det. I alt er det viktig å bli styrt av en følelse av proporsjon.

Øker egg kolesterol?

Hver person bruker aktivt egg. Egg er til stede på et bord. Nylig har imidlertid flere og flere samtaler blitt gjort for å begrense forbruket av egg, og spesielt ivrige talsmenn for en sunn livsstil fortaler en fullstendig avvisning av egg. Denne stillingen er foreldet, og myten om skadelighet av egg har lenge vært debunked.

I landene i Vest-Europa og USA i begynnelsen av 1900-tallet ble det utført forskning, ifølge hvilket det viste seg at egget inneholder en stor mengde kolesterol, ca. 1234 mg per 100 gram produkt, en kolossal figur. Toppet av kolesterolhysteri skjedde på 70-tallet. I Vesten ble myten om eggens rolle i å øke kolesterolet og å utvikle aterosklerose av blodårer fjernet på 90-tallet, i Russland og i CIS-landene eksisterer det fortsatt.

Problemet er at tilhengere av kolesterolteorien om atherosklerose og motstandere av egg ikke tar hensyn til en rekke viktige punkter.

De går ut fra det faktum at en høy konsentrasjon av kolesterol er farlig alene og fører til blokkering av blodkar ved kolesterollag (plaques). Dette er sant, men oppgaven at jo høyere konsumet av kolesterolrike matvarer, jo høyere konsentrasjonen av kolesterol i blodet, er feil.

Det er viktig å huske på to faktorer:

Kolesterol finnes ikke i fri form. Det transporteres gjennom kroppen av spesielle proteiner;

I seg selv er kolesterol ikke "bra" og ikke "dårlig". Det blir slik bare i "buntet" med proteiner.

Når kolesterolet interagerer med transportørproteiner, dannes enten lipoprotein med lav densitet (ellers LDL) eller lipoprotein med høy tetthet. Kolesterol med lav tetthet er det såkalte "dårlige kolesterolet". Det er han som bosetter seg på blodkarets vegger. Høy tetthet - "godt kolesterol".

Definitivt si hva kolesterol vil slå fettet fra kyllingegg, det er umulig på forhånd. Alt avhenger av hendelsen spist mat. For eksempel, stekte egg med pølse, stekte egg vil bidra til produksjon av "dårlig" kolesterol. Et hardkokt egg er ikke. Men i dette tilfellet er ikke alt så enkelt, og denne uttalelsen er ikke et aksiom.

I alle fall vil mengden syntetisert kolesterol (selv "dårlig") være så lite at det ikke kan forårsake noen alvorlige konsekvenser for menneskers helse.

Og dessuten, ikke glem at egg - en ekte pantry av lecithin - opp til 400 mg per egg. Det reduserer nivået av dårlig kolesterol og har mange andre nyttige egenskaper.

Dermed er det ingen begrensninger på forbruket av egg. Hvis en person er sunn, kan han spise så mange egg som han vil. Begrensninger gjelder bare for personer som er spesifikt på grunn av arvelig metabolisme, noe som resulterer i hovedsakelig "dårlig" kolesterol. Antallet slike mennesker er imidlertid svært lite.

Derfor har verdensomspennende diettister, gastroenterologer, kardiologer ekskludert egg fra listen over skadelige produkter.

Hvor mye kolesterol i reker?

For noen år siden, lanserte programmet, som ble utført av Elena Malysheva, en uttalelse om skadevirkningen av reker. Hvis du tror ledelsen, inneholder reker store mengder kolesterol, og derfor er det ekstremt skadelig for helsen og deres forbruk kan forårsake aterosklerose.

Er dette virkelig tilfelle? Faktisk er disse krepsdyrene de ekte mestere i kolesterolinnhold blant alle sjømat. Konsentrasjonen av kolesterol i dem varierer rundt 190 mg per 100 gram produkt. Dette er mindre enn i kyllingegg, men fortsatt mye. Det tar ikke hensyn til at reker inneholder minst fett og mettede fettsyrer. Derfor, fremme syntesen av dårlig kolesterol kan ganske enkelt ikke.

I tillegg inneholder reker mye næringsstoffer: F, K, Ca, I (nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Paradokset viser seg: reker må konsumeres, da de er veldig nyttige, men de kan ikke bli konsumert fordi kolesterolinnholdet i disse krepsdyrene er høyt.

For å forstå emnet og til slutt sette slutt på spørsmålet om faren for reker, bør du referere til utenlandsk erfaring.

Ved begynnelsen av 90-tallet i vestlige land, reduserte kolesterolhysteri, men samtaler om skadelighet av reker begynte. Årsaken til dette var en undersøkelse som ble gjennomført på slutten av 60-tallet, hvis essens var følgende eksperiment.

Kontrollgruppen ble aktivt fôret reker, ca 290 gram hver dag. Som et resultat av kontrollmålinger viste det seg at konsentrasjonen av kolesterol i blodet av alle fag økte. Men ikke bare "dårlig" kolesterol, men også "bra" har økt. Videre viste den "gode" seg å være nesten dobbelt så stor. Dette betyr at risikoen for atherosklerose er blitt litt mindre, og reker kan ikke forårsake denne farlige sykdommen. Eksperimentet involvert 18 personer. Selvfølgelig kan denne kontrollgruppen ikke betraktes som et absolutt kriterium om sannhet, siden det er for få statistiske data.

Men i vestlige land anses ikke reker skadelig i dag. Indirekte kan avhandlingen om fordelene med reker bekreftes av dødeligheten fra kardiovaskulære sykdommer i asiatiske land. Så, Japan er på denne indikatoren på de siste stedene.

Det er viktig å huske på at kolesterol i matvarer blir "dårlig" eller "bra", ikke av seg selv, men under påvirkning av biprodukter. Hvis reker er en del av noe fettmat, er sannsynligheten for å omdanne kolesterol til en skadelig art høy. Etter steking i smør og når det blir konsumert med fettstoffer, reduseres fordelen av reker kraftig, men skadet blir relevant.

Dermed er informasjonen som overføres fra TV-skjermer, ikke alltid sant. Reker kokt på den beste måten og spist med "rett" produktene vil bare være til nytte. Steking i smør kan øke konsentrasjonen av kolesterol, men i visse mengder er det mulig å bruke reker tilberedt med "skadelige" metoder. Det er viktig å vite når du skal stoppe.

Øker alkohol kolesterol?

Blant vanlige mennesker er det to hovedpoeng angående effekten av alkoholholdige drikker på konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Noen hevder at alkohol - den reneste gift, som bidrar til nivået av fettalkohol. Andre, derimot, er sikre på fordelene med alkohol og dets evne til å ødelegge og fjerne kolesterol. Både det og en annen representasjon er feil.

Ved å avgjøre effekten av alkoholholdige produkter på kolesterolnivå, må det tas hensyn til flere punkter:

Det er viktig å vite hvilken type alkohol som er aktuelt.

Det er viktig å vurdere doseringen av drikkevarer.

Oftest, for å bekjempe kolesterol, bruker folk vodka, whisky, vin eller brandy. De har en annen sammensetning og forskjellige effekter på kroppen:

Whisky. Whisky, laget på grunnlag av malt, har en uttalt kolesterol effekt. Faktum er at denne alkoholholdige drikken inneholder en kraftig antioksidant, ellaginsyre. Hun kjemper aktivt frie radikaler og er i stand til å eliminere overskytende kolesterol;

Vodka. Enhver kurativ effekt av vodka er ikke i stand til å gi (når det gjelder kolesterol). Dens forbruk er ikke bare ubrukelig fra et medisinsk synspunkt, men også farlig. Ofte samvittighetsfulle produsenter bruker teknisk alkohol (metyl i stedet for etyl) for å redusere produksjonskostnadene (den såkalte "falske" vodkaen). Metyl kan forårsake alvorlig forgiftning, nesten alltid ledsaget av komplett og irreversibelt tap av syn. Dødelig dose - omtrent halvparten spiseskje Deretter, etterfølger reduksjonen av kolesterolnivå ved hjelp av vodka, kan man miste helse og til og med liv;

Cognacs, likører. Cognacs og likører er rike på aktive biologiske stoffer. De har en uttalt antioksidant effekt og kan redusere kolesterolnivået;

Tørr vin. Som konjakk har vin antioxidant og kolesterol effekt.

Således kan alle alkoholholdige drikker, brandy, malt whisky og gode viner gi en mer eller mindre uttalt effekt uten unødig skade på helsen. Men deres ukontrollerte bruk gir svært ødeleggende konsekvenser, og det er ingen tvil om noen fordel. Som med noen medisin er det viktig å observere "doseringen".

Den terapeutiske dosen avhenger også av typen drikke. En helt sunn person med høyt kolesterol får lov til å ta:

35-45 ml brennevin eller brennevin;

145-155 ml tørr rødvin;

40 ml malt whisky.

Dette beløpet må forbrukes i løpet av uken, ikke hver dag. Ikke glem at alkohol er kontraindisert når du bruker mange stoffer som er rettet mot å bekjempe kolesterol. I tilfelle av å ta disse legemidlene parallelt med alkoholen, vil terapeutisk effekt ikke være, og bivirkningene vil bli mye sterkere.

Dermed kan alkohol i enkelte doser, selv om det kan ha en positiv effekt på konsentrasjonen av kolesterol, ikke ty til å ta det for behandlingens skyld.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet: rød, gul, grønn liste

Hvilke matvarer som øker kolesterolet, må du eliminere fra kostholdet ditt for å unngå sykdommer i hjerte-kar-systemet, hjerteinfarkt, hjerneslag, trombose forårsaket av hyperkolesterolemi.

Diettens rolle i hyperkolesterolemi

Det primære problemet med forhøyede nivåer av lipider i blodet er justeringen av dietten.

Det er kjent at 80% av fettsyrene produseres av kroppen. De blir gradvis brukt på å bygge celler, hormoner, vitaminer. De resterende 20% fylles på med mat.

Regelmessig ukontrollert absorpsjon av animalsk fett øker konsentrasjonen av kolesterol. Brudd på fettmetabolismen fører til sedimentering av lipoproteiner på vaskulære vegger, dannelse av kolesterolplakk, utvikling av aterosklerose.

Hvis det er flere risikofaktorer, forbyr legene bruken av produkter som øker kolesterolet, anbefaler et spesielt diett.

Spesiell ernæringskontroll er nødvendig for personer med økt risiko for å utvikle hyperkolesterolemi som har:

  • genetisk predisposisjon (syke slektninger);
  • fedme;
  • stillesittende livsstil;
  • diabetes;
  • metabolske forstyrrelser;
  • hypertensjon;
  • røyking,
  • stress,
  • avansert alder.

Liste over matvarer som øker kolesterolet

Disse inkluderer produkter som inneholder animalsk fett: svinekjøtt, biff, fjærfe, fisk, fett meieriprodukter, egg.

Vegetabilsk fett øker ikke innholdet av fettsyrer. De inkluderer sitosterol - en analog av animalsk fett, flerumettede fettsyrer, normalisering av fettmetabolismen.

Sitosterol binder seg til kolesterolmolekyler, og danner uoppløselige forbindelser som hindrer at det fettlignende stoffet kommer inn i blodet. Derfor reduserer metningen av dietten med plantefôr innholdet av skadelige lipider, øker konsentrasjonen av nyttige lipoproteiner.

Hypercholesterolemi forårsaker ikke bare et høyt innhold av animalsk fett, men også en type fettsyrer.

For eksempel består biff tallow av faste, mettede fettstoffer. Derfor er det et farlig produkt, vanlig forbruk som betydelig øker konsentrasjonen av "dårlig" kolesterol.

Og marine fisk som inneholder nok fett (laks, laks, sild, makrell) er fulle av flerumettede fettsyrer. Med hjelpen blir lipidmetabolismen normalisert, utviklingen av aterosklerose er hemmet.

Derfor er mat høyt i kolesterol betinget oppdelt i tre grupper:

  • "Rød liste" - produkter som øker innholdet av fettsyrer betydelig, forbudt;
  • Den "gule" listen - produkter som har mindre innvirkning på veksten deres, på grunn av innholdet som er nyttig for fettmetabolismen;
  • Den "grønne" listen - produkter, til tross for det høye innholdet av fettlignende stoffer, akselerere lipidmetabolisme.

Lister over produkter som er oppført nedenfor:

Rød liste: Forbudte produkter

Produkter fra den "røde listen" øker raskt kolesterolet. Det anbefales å forlate dem helt, for å forby pasienter med kardiovaskulære sykdommer, patologi av cerebral fartøy.

Gul liste: produkter for moderat forbruk

Produkter i den gule listen inneholder en stor mengde kolesterol, men øker nivået i blodet litt. Tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og andre nyttige komponenter som har en gunstig effekt på fettmetabolismen.

Den spesielle holdningen til leger til bruk av egg. Yolk inneholder en stor dose kolesterol. Men tilstedeværelsen av lecitin forhindrer absorpsjon av fettlignende stoff i tarmene. I tillegg er egghvite veldig lett å fordøye (99%). Derfor, for å utelukke egg fra kostholdet er uklokt.

Kanin, vilt, kyllingbrystfugl - en kilde til lett fordøyelig protein, noe som øker nivået av høy tetthetslipoprotein og senker antallet lipid med lav densitet.

Ifølge Association of American Scientists atherosclerosis er utilstrekkelig inntak av protein i mat enda mer skadelig for kroppen enn overflødig kolesterol. Protein sult forårsaker en reduksjon i proteiner. Syntese av lipider med høy tetthet som forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk er svekket. Mangel på protein gjør det mulig å produsere svært lavt tetthet lipoproteiner mettet med fett opptil 50%. De er den farligste delen av kolesterol, noe som provoserer utviklingen av aterosklerose.

Derfor vil daglig konsum på 200 gram magert kjøtt eller fisk bidra til å opprettholde helse.

Grønn Liste - Liste over gyldige produkter

Produkter fra denne listen forbedrer stoffskiftet, styrker veggene i blodårene, reduserer konsentrasjonen av fettsyrer.

Det daglige inntaket av kolesterol for en sunn person bør ikke overstige 400 mg. Med hyperkolesterolemi mindre enn 200 mg. Ikke overskride disse tallene, selv produkter fra de "gule" og "grønne" lister.

Hvilke produkter bryter med lipidmetabolismen

Øk kolesterol kan matvarer som ikke inneholder fettsyrer, men har en negativ effekt på fettmetabolismen.

Folk med hyperkolesterolemi, det er viktig å begrense dietten, ikke bare fett, men også karbohydrater.

Disse inkluderer:

  • iskrem;
  • kaker;
  • godteri;
  • baking;
  • søt brus
  • alkohol;
  • kaffe.

Ukontrollert å spise søtsaker kan bli til ekstra pounds, et brudd på lipidmetabolismen, økt kolesterol.

Søte kulsyreholdige drikker metter kroppen med karbohydrater og glukose.

Alkohol høyt i kalorier, ødelegger blodkar, provoserer utviklingen av aterosklerose. Et daglig inntak på 200 ml rød eller hvit tørr vin anses akseptabel.

Kaffe inneholder cafestol, som forbedrer kolesterolabsorpsjon. Derfor bør de ikke bli involvert.

Skadelig med hyperkolesterolemi bordsalt. Tillatelig bruk er ikke mer enn 5 gram per dag.

Følgende produkter er strengt forbudt:

Mat som behandler

Det er mat som senker kolesterolet. Disse er hovedsakelig grønnsaker, frukt, grønnsaker:

  • Skuespilleren for helbredende effekter er gulrøtter. En gunstig effekt på leveren, nyrene, stoffskiftet. Det er nok å spise 100 g gulrøtter for å redusere gallsyrene.
  • Tomater inneholder lycopen - et stoff som senker kolesterol, forhindrer utvikling av onkologi. Med sunne nyrer er det nyttig å spise opptil 1 kg friske tomater hver dag, og om vinteren drikker du 2 kopper tomatsaft.
  • Hvitløk hindrer ikke bare opphopning av lipider på veggene i blodårene, men løser også de eksisterende plakkene. Allicin, som dannes under oksydasjon i luft, fjerner overskytende kolesterol. For å fjerne den stikkende lukten blandes hakket hvitløk med sitronsaft 1 til 1, insisterer. Ved sengetid, drikk en teskje av blandingen, vask ned med vann.
  • Gresskarmasse reduserer effektivt ytelsen av fettalkoholer i blodprøver. Det er lett fordøyd, lavt kalori, har ingen kontraindikasjoner. Gresskarfrø som inneholder gresskarfrøolje er et spesielt vitaminpreparat.
  • Agurker, courgetter inneholder kalium. Grønnsaker er lett fordøyd, har koleretisk, vanndrivende og avføringsvirkninger. Fjern overflødig kolesterol, reduser vekten.
  • Fish. I fet fisk er det omega 3 fettsyrer, taurinsyre, fosfor, kalium. Slike fisk er bedre å lage mat eller damp. Det er spesielt nyttig i hjertesykdom.
  • Legumes inneholder løselig fiber, fiber, kalium, folsyre, aminosyrer, vitaminer, fytosteroler, omega-syrer. Disse komponentene normaliserer hjerteaktivitet, rengjør blodårene fra det "skadelige" kolesterolet. På grunn av det høye proteininnholdet, kan det erstatte kjøtt i kosten.
  • Sitrusfrukter inneholder pektin, vitaminer, oppløselige fibre, som fjerner gallsyrer, forhindrer absorpsjon.
  • Havrekli inneholder mye kostfiber. Positivt påvirker tarmens arbeid, forbedrer mikrofloraen, fjerner giftstoffer, skadelig kolesterol, binding i tarmen med gallsyrer.
  • Pistasjenøtter er rike på umettede fettsyrer, antioksidanter, fibre som er gode for hjertet, blodårene. Vegetabilske stoffer inneholdt i nøtter hindrer absorpsjon av fettsyrer.
  • Te inneholder tannin, som bidrar til å regulere fettmetabolismen. Mer nyttig er grønn te.
  • Bulgarsk pepper styrker blodkarene, fjerner kolesterol, normaliserer blodtrykket.
  • Aubergine har mye kalium. De er uunnværlige for kardiovaskulære sykdommer, regulerer vann-saltmetabolismen, normaliserer syrebasebalansen, reduserer innholdet av fettliknende blodstoffer.

Ernæringsregler for hyperlipidemi

Kostholdet for hyperkolesterolemi bør være variert og balansert.

Energiverdien av mat bør ikke overstige 2500 kcal per dag.

  • Fett - ca 70 g, hvorav vegetabilsk - to ganger mer enn dyr.
  • Proteiner - ca 90 gram, og dyrene er to ganger mer enn vegetabilsk.
  • Karbohydrater - opptil 300 g per dag.

Daglig diett er bedre delt inn i 4-5 mottakelser. Overeating er uakseptabelt.

I løpet av dagen må du drikke minst 1 liter rent vann;

Før du starter en diettkurs, må du bestå en medisinsk undersøkelse med bestemmelse av kolesterol i blodet. I henhold til resultatene velger du riktig behandlingsregime og fyller kostholdet.

  • Kjøtt, fisk, grønnsaker er dampet, stuvet eller kokt. Før fett, fjern fettlaget, huden.
  • For dressing retter bruk solsikke, oliven, linolje av kaldpresset.
  • Grøt er bare kokt på vann. De bør ta opp halvparten av den totale mengden mat. Preference er gitt til havre, perlebyg, bokhvete groats.
  • De første rettene er tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft.
  • Mørkkokte egg kan spises hver annen dag;
  • Korn- eller havregryn er ønskelig å bruke bare om morgenen.
  • Fisk skal spises regelmessig, minst 2-3 ganger i uka.
  • Erter, bønner eller andre belgfrukter må være tilstede på bordet daglig. Før du kokker bønnene, er det ønskelig å suge og koking. Bruk som siderett, første kurs eller salater.
  • Brød kan spises 5-6 skiver per dag. Preference for å gi baking av rugbran mel;
  • Jo mer friske grønnsaker og frukt, jo bedre. Perfekt redusere kolesterol citrus, ananas, cantaloupe, kiwi, blommer, epler. Om vinteren, hermetisert, tørket frukt, frosne grønnsaker vil gjøre.
  • Grønne salater, spinat, persille, dill, grønn løk må være til stede i dietten.

Oppfyllelse av alle oppførte regler vil tillate, uten bruk av medisiner, å gjenopprette fettmetabolismen, redusere høyt kolesterol, forleng ungdom og helse.

Material utarbeidet av prosjektets forfattere
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Produkter som øker kolesterolet: egenskaper ved bruk, 4 lister og 5 tabeller

I nærvær av alvorlige patologier i sirkulasjonssystemet (aterosklerose, angina pectoris, hypertensjon, tromboflebitt, hjertesvikt) eller deres tendens, og etter et hjerteinfarkt eller hjerneslag, er kostholdsterapi et av hovedpoengene for behandlingen. Listen over forbudt er først og fremst produkter som øker kolesterolet med lav tetthet. Tross alt er det en av de viktigste truslene mot helsen til hjertet og blodårene.

Operasjonsprinsipp

Hvordan øker matvaren blodkolesterol? For å forstå mekanismen for deres handling på kroppen, er det nok å huske hva slags substans. Det er en organisk forbindelse, en naturlig lipofil alkohol, som finnes i cellemembranen til mange levende organismer. Unntakene er planter og sopp. Det viser seg at det er en del av en hvilken som helst mat av animalsk opprinnelse, og med den går inn i den menneskelige tarmkanalen, og derfra inn i blodet.

Dette betyr imidlertid ikke at absolutt alle animalske produkter øker kolesterolet. Her er det viktig å vurdere to poeng.

Først inneholder de det i en ulik mengde, mens forskjellen er ganske signifikant. For eksempel utgjør per 100 g kyllingegg 570 mg, og i samme mengde med lavt fettost, bare 1 mg.

For det andre er noen av produktene av animalsk opprinnelse rik på omega-3-fettsyrer og, under påvirkning, øker ikke skadelig, men nyttig høyt densitetskolesterol, som har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet. Disse inkluderer de fleste varianter av fisk og ikke-fett meieriprodukter.

funn

Du kan ikke helt utelukke fra dietten av animalske produkter bare fordi de inneholder kolesterol. Du må vite i hvilken mengde det ruller over (deres bruk er skadelig for helsen), og det er ikke så mye (de trenger bare å være begrenset og koordinert med det daglige inntaket av dette stoffet).

Det er nødvendig å skille mellom hvilke matvarer som øker godt og hvilket - dårlig kolesterol. Den første må inkluderes i dietten, den andre - for å utelukke.

Når er det viktig

Med hyperkolesterolemi

Hvis det ved forhøyede nivåer av totalt kolesterol i blodet (mer enn 5,2 mmol / l) fortsetter å spise animalske produkter som øker det enda, øker risikoen for atherosklerose, iskemi og hjerteinfarkt flere ganger. I mangel av endringer i dietten til slike mennesker, blir deres velvære forverret: trykkstiger, takykardi begynner og kroppsvekt øker.

Med aterosklerose

Med en slik diagnose dannes vekst på karets indre vegger, noe som ikke er noe mer enn utfelt LDL-krystaller. Hvis du fortsetter å spise mat som øker skadelig kolesterol, blir disse plakatene stadig mer. Som et resultat fører de til blokkering av blodkar, noe som kan resultere i hjerneslag, hjerteinfarkt og til og med død.

Med diabetes

Forhøyede blodsukkernivåer fører til nedsatt lipidmetabolisme i kroppen. Som et resultat øker mengden lipider. Derfor er uendrede følgesvenner av diabetes aterosklerose, fedme, arteriell hypertensjon og andre sykdommer. I denne forbindelse trenger personer med en slik diagnose ikke bare å kunne telle antall brød enheter i produkter og ta hensyn til deres glykemiske indeks, men også å vite hvilken av dem øker konsentrasjonen av LDL i blodet for å begrense bruken av dem.

For eksempel er kyllingelever GI 0, og diabetikere anser det ikke nødvendig å utelukke det fra kostholdet. Men per 100 g av dette biproduktet står for 492 ml kolesterol - og dette er en ganske høy figur som viser at bruken av den skal begrenses.

Når du mister vekt

Å lage et kosthold for en vanlig diett, er å miste vekt utelukkende fra menyen, mat av animalsk opprinnelse, med høyt fettinnhold. Under forbudet er lam, pølser, svinekjøtt, mange biprodukter, til og med fjærfe (and, goose), sjøfisk varianter, ryazhenka, rømme, krem. Hvis du ser på tabellen med kolesterol, er det i dem at nivået vil være utenfor skalaen. Og alt er helt motsatt med fettfattig mat, som er tillatt av de fleste dietter: kylling, elvefisk, lavfett kefir med cottage cheese, etc. De har mindre kolesterol.

Det er unntak. For eksempel, når du mister vekt, anbefales det å spise biff og kalvekjøtt, men for atherosklerose - ikke. Fett i dem litt, og mye kolesterol. Og omvendt: Fettfisk varianter er forbudt i dietter, og med forhøyede nivåer av LDL anbefales som de inneholder fordelaktige omega fettstoffer.

For sykdommer i kardiovaskulærsystemet, anbefaler nutritionists å eliminere matvarer som øker nivået av skadelig kolesterol fra dietten. De forverrer pasientens tilstand betydelig.

Spesielle tilfeller

Hos barn

Absolutt alle barn, både sunne og med ulike diagnoser, har nytte av å spise matvarer som øker nivået av høy tetthetslipoproteiner, og begrenser i dietten de som øker konsentrasjonen av LDL. Den første gir barnet den daglige normen for sunne fett (omega-3) av animalsk opprinnelse, som spiller en viktig rolle i utviklingen og dannelsen av barnets kropp. Sistnevnte har oftest en negativ effekt på voksende organer. Dessuten bør en slik diett følges av alle som har en predisponering mot hjerte-og karsykdommer fra en ung alder.

Den daglige forbrukstakten for barn er ikke mer enn 250 mg. Med et økt nivå av LDL-plate reduseres til 200 mg.

Hos kvinner

Kvinner i hele sitt liv opplever flere ganger alvorlige hormonelle utbrudd (graviditet, fødsel, overgangsalder). Dette fører til overvekt, diabetes, aterosklerose og andre sykdommer. Derfor trenger de bare å holde seg til en diett med et forbud mot matvarer som øker kolesterolet. Egenheten ved denne dietten er at det er nødvendig å begrense selv de produktene som øker konsentrasjonen av gunstige lipoproteiner (fettfisk, for eksempel), fordi de er for høye i kalorier. Utgang - om mulig, erstatt dem med vegetabilsk fett (olivenolje, nøtter, avokadoer)

Den daglige forbruksfrekvensen for kvinner er ikke mer enn 300 mg. Med et høyt nivå av LDL - 250 mg.

Hos menn

I motsetning til kvinner kan menn ikke nekte mat av animalsk opprinnelse uten konsekvenser. For dem er det moralsk vanskelig, og eksperter har fortsatt en tendens til å tro at det mannlige reproduktive systemet lider av det. Derfor er hovedmarkøren i seleksjonen kvaliteten på lipoproteiner - de er høy tetthet eller lav. Den første må inkluderes i dietten, den andre - for å se at dagens forbruk ikke overskrides (for menn er det det samme som for kvinner, se ovenfor).

Hos eldre

Etter 50 år øker risikoen for å utvikle CVD, og ​​spørsmålet om å velge riktig mat til et sunt og samtidig næringsrikt kosthold blir mer presserende enn noensinne. Må utelukkes eller begrenses betydelig til de som øker skadelig kolesterol i blodet. Men økning av konsentrasjonen av gunstige lipoproteiner må inkluderes i dietten. De styrker ikke bare veggene i blodårene, som blir mer skjøre gjennom årene, men forbedrer også blodbiokjemi (lavere LDL). De gir også kroppen med gunstige flerumettede fettsyrer som reduserer aldringsprosessen.

Den daglige forbruksfrekvensen etter 50 år er ikke mer enn 300 mg (og bare med produkter fra den "grønne" listen). Med et høyt nivå av LDL - 200 mg.

lister

Alle produkter som øker kolesterolet i blodet, betinget oppdelt i tre hovedlister, som bør være en påminnelse for alle de som er utsatt for hjerte-og karsykdommer. Det er en ekstra fjerde, men det er noe forskjellig fra resten.

Grønn Liste

Hva er inkludert: matvarer som øker godt kolesterol.

  1. Regelmessig inkluder i dietten.
  2. Utsett fisk, kjøtt og sjømat til dampbehandling.
  3. Andre matlagingsmetoder er tillatt, men ikke så nyttige.
  4. Steking er forbudt.
  5. For å overvåke at nivået på konsumert kolesterol ikke overskrider den daglige prisen.

Deres sammensetning: inneholder sunne omega fett (PUFA).

Fisk inneholder sunne omega fett og øker kun det "gode" kolesterolet i kroppen vår.

Handling på kroppen:

  • Ikke øk LDL-nivået - bare HDL;
  • styrke veggene i blodkarene;
  • de er ryddet av aterosklerotiske plaques;
  • hindre utviklingen av mange CVDer.

Den første "grønne" listen - produkter som inneholder kolesterol:

  • karpe, vilt laks, pollock, kveite, sardiner i olje, stellate sturge, sild, makrell, tunfisk, ål, ørret, gjedde;
  • kefir (1%), whey, hjemmelaget ost (ikke mer enn 4% fett), fettfattig hytteost;
  • reker, kreps;
  • lam kjøtt

Den andre "grønne" listen - produkter som ikke inneholder kolesterol:

  • avokadoer, appelsiner;
  • Brysselkål, søte poteter, eggplanter;
  • uraffinerte olivenolje og canola;
  • valnøtter, mandler, hasselnøtter, peanøtter, pistasjenøtter;
  • brun ris;
  • soyabønner, lima og røde bønner;
  • grønn te og svart;
  • bitter sjokolade, tørr rødvin;
  • bær (alt surt).

Hvis blodprøven viste at nivået av HDL er under normalt (hos kvinner vil kjøttet av ville dyr være en utmerket kilde til fordelaktige proteiner, men du bør ikke bruke det for ofte

Handling på kroppen med riktig bruk:

  • lar deg kontrollere balansen mellom godt og dårlig kolesterol;
  • mens de mister vekt, bidrar de til bevaring av muskelmasse;
  • nyttig for diabetes.

"Gul" liste over produkter som øker nivået av LDL:

  • spill (rådyr, vilt);
  • kalkun;
  • naturlig yoghurt;
  • kefir (mer enn 1%, men mindre enn 3%);
  • geit melk;
  • hestekjøtt;
  • kanin kjøtt;
  • kyllingbryst;
  • melk (mer enn 2% og mindre enn 3%);
  • krem (mindre enn 30%);
  • cottage cheese (med en prosentandel av fettinnhold);
  • broiler kyllinger;
  • eggene.

Produkter fra den gule listen øker kolesterolet bare dersom de forbrukes for ofte og i store mengder. Derfor må de kunne begrense dietten.

"Rød" liste

Hva er inkludert: matvarer som øker dårlig kolesterol.

  1. Forbudt å bruke i noen form.
  2. De trenger å finne et tilsvarende alternativ: i stedet for biff og svinekjøtt - kyllingbryst, i stedet for fete meieriprodukter - lite fett osv.
  3. Hvis du trenger å spise dem (på besøk eller på medisinsk grunnlag), må du ikke misbruke den. Serveringsstørrelse - minimum. Med kjøtt, fjern alt fettet.

Deres sammensetning: høyt kolesterol og fett.

Handling på kroppen:

  • øke blodnivået av lipoproteiner med lav tetthet
  • bidrar til dannelsen av aterosklerotiske plaketter;
  • øke risikoen for atherosklerose og andre CVDs;
  • fremme vektøkning
  • forverres tilstanden med diabetes og i alderen
  • bryter med lipidmetabolisme, senker lipolyse og generell metabolisme.
Eggpulver er en av lederne blant produktene av innholdet av skadelig kolesterol

"Rød" liste over produkter som øker nivået av LDL:

  • storfekjøtt;
  • røkt pølse;
  • kylling lår og shin;
  • smør;
  • melk (mer enn 3% fett);
  • pate av leveren;
  • Lever, nyrer, hjerter, hjerner (biff, svinekjøtt);
  • wieners, pølser;
  • svinekjøtt;
  • krem (mer enn 30%);
  • rømme;
  • hard ost og bearbeidet;
  • andekjøtt;
  • biff tungen;
  • eggpulver.

Mange vurderer kyllingen et nyttig proteinprodukt, ikke engang mistenker at noen av dens deler er ganske skadelige i hjerte-og karsykdommer og øker nivået av LDL. Andre kjøper melk i butikken, ikke tar hensyn til sitt fettinnhold, og alt som er over 3% forverrer tilstanden til fartøyene og trivsel. Derfor er denne listen verdt en nærmere titt.

"Svartelisten"

Det er en annen liste som er viktig for de som lider av hyperkolesterolemi, CVD, diabetes og overvekt.

Hva er inkludert: matvarer som ikke har et enkelt gram kolesterol, men til tross for dette øker de sitt nivå i blodet sterkt, og påvirker andre faktorer.

Regelen med deres bruk er en ting: å eliminere fra kostholdet helt og holdent. Det er ikke nødvendig å erstatte dem, siden fordelene med dem er minimal.

Deres sammensetning: inneholder ikke kolesterol, oftest er enkle karbohydrater, har en høy glykemisk indeks.

Handling på kroppen:

  • krenke fettmetabolismen, lipolysen, generell metabolisme;
  • øke nivået av LDL på grunn av det faktum at de forårsaker en kraftig økning av glukose i blodet;
  • bidra til dannelsen av plakk i karene;
  • provosere vektøkning
  • øke risikoen for diabetes.

De bør unngås ikke bare av de som har risiko for å utvikle aterosklerose, men også av alle som verdsetter sin egen helse. De er også strengt kontraindisert i diabetes og vekttap.

"Svart" liste over produkter som øker nivået av LDL:

  • konfekt: mousses, marengs, kaker, marsipan, krem, soufflé, kaker, eclairs;
  • søtsaker: søtsaker, syltetøy, syltetøy, marshmallows, sjokolade, gelé, syltetøy, ristede nøtter, syltetøy, kandiserte frukter, pastila, halva, confiture, paier, ostekake, ruller, muffins, donuts, muffins, kaker, pepperkaker;
  • transfett: smør, raffinerte vegetabilske oljer, margarin, majones, stekte peanøtter, popcorn, dypfryst mat, sjetonger;
  • kaffe, alkohol (unntatt rødvin), karbonatiserte drinker.

Hvis du kan bruke disse lister og bruke produktene som er oppført i dem riktig, kan du ikke være redd for helsen og testresultatene. Med dette dietten, hvis det kombineres med stoffet behandling av hyperglykemi, vil testene være normale (hvis sykdommen ikke kjører).

Individuelle anbefalinger

Folk som allerede lider av atherosklerose, hypertensjon, diabetes, overvekt og CVD, bør alltid skrive ut lister over matvarer som øker blodkolesterolnivået. For dem kan det være et spørsmål om liv og død å lage riktig meny. Riktig distribusjon av "grønne" og "gule" lister i kostholdet og avvisning av "røde" og "svarte" lister, er det mulig å normalisere nivået av LDL-kolesterol og forbedre velfungeringen betydelig.

De som holder seg til prinsippene for god ernæring eller har en predisposisjon til CVD, bør nøye overholde det daglige inntaket av kolesterol (300 mg). Det er tabeller som viser hvor mye dette stoffet er inneholdt i et bestemt produkt - de tillater at vi ikke overskrider anbefalte tall (vist nedenfor). Dette vil beskytte det kardiovaskulære systemet fra mange problemer og redusere risikoen for sykdommer forbundet med den.

Hurtigmat

Vi bør også nevne produkter som øker kolesterolnivået med så mye som 45%. De kan inkluderes i to lister samtidig - "rød" (fordi de selv inneholder dette skadelige stoffet i store mengder) og "svart" (ikke inneholde det, men de bør utelukkes fra dietten for alltid).

Hurtigmat bør elimineres fra kostholdet ditt for alltid.

Dette er alles favoritt hurtigmat:

  • pølser;
  • burgere;
  • cheeseburgers;
  • smørbrød;
  • nuggets;
  • shawarma, etc.

De inneholder et stort antall transfater som skader fartøy og helse generelt. De er kontraindisert i nesten alle sykdommer.

Umiddelbart oppstår spørsmålet om ikke mindre populær sushi. Situasjonen er annerledes med dem. De av dem som inkluderer laks, tunfisk og ål er unikt nyttig fordi de inneholder omega fett. På samme tid, analyser mer detaljert hva annet ble brukt til forberedelsen. Mange sauser, japansk omelett, kaviar, mykost kan øke LDL i blodet. I tillegg, hvis fisken er frisk - det er nyttig, hvis det er røkt - det er bedre å ikke bestille slike ruller.

Den sikreste: Philadelphia, California, Unagi, Maguro (i sin klassiske versjon).

Tempura bør unngås, siden det ikke er kjent nøyaktig hvordan de blir bakt - med transfett eller ikke.

Derfor kan konvensjonelt sushi, ruller, gunkans og andre fiskeretter av det østlige nasjonale kjøkkenet tilskrives den "gule" listen over produkter. Deres bruk er nødvendig for å begrense og nøye studere sammensetningen.

tabeller

For å overholde det daglige inntaket av kolesterol, kan du bruke datatabellene.

  1. Produkter for enkelhets skyld er delt inn i matkategorier og ordnet alfabetisk.
  2. Kolesterolinnholdet er angitt i mg - hvor mye det står for 100 g av produktet.
  3. Utvalget av kolesterol for noen produkter viser en forskjell på 10-30 mg. Det avhenger av graden av fettinnhold. Jo større det er, jo høyere er nivået.

Tabell med kolesterol i kjøtt og kjøttbiprodukter

Tabell av kolesterol i egg

Tabell med kolesterol i fisk og sjømat

Tabell av kolesterol i meieriprodukter

Tabell av kolesterol i fett og oljer

Vi anbefaler også at du gjør deg kjent med matvarer som reduserer skadelig kolesterol og rene kar. Om dette i en egen artikkel.

Kolesterol økende mat

En av de viktigste behandlinger for pasienter med høyt kolesterol er ernæringsmessig korreksjon. Du bør vite at opptil 20% av alt kolesterol kommer med mat. Daglig forbruk av matvarer med høyt fettinnhold kan øke nivået av skadelige lipoproteiner i blodet, føre til avsetning av kolesterolplakk, utvikling av aterosklerose og dets farlige komplikasjoner. For å forebygge og behandle sykdommen, anbefaler vi først og fremst at du eliminerer diettprodukter som øker kolesterolet i blodet.

Hvorfor øker kolesterolet farlig?

Kolesterol er et viktig stoff for menneskekroppen, og dens kjemiske struktur er fettalkohol. Det er et byggemateriale for cytoplasmisk membran av alle celler og en integrert del av hormoner og vitaminer. Derfor produseres det meste av leveren og konsumeres av kroppen etter behov.

Kolesterol fra mat er en slags reserve og brukes også til daglige behov. Hvis dag til dag overstiger anbefalt daglig inntak av dette stoffet, vil kolesterolet sirkulere i overskudd i sammensetningen av lipoproteiner - komplekser "fett + protein". I store mengder er disse kompleksene (spesielt lav tetthet - mettet med fettalkohol og fattige i protein) de verste fiender for helsen til hjertet og blodårene. Legge av på veggene av arteriene og styrke bindevevet danner de tette aterosklerotiske plakk som helt kan tette hullets lumen. I dette tilfellet forstyrres blodsirkulasjonen av organer og vev og nekrose oppstår - uopprettelig død. Hjertet og hjernen "føler" mangelen på oksygen og næringsstoffer raskest, derfor er de vanligste komplikasjonene av aterosklerose:

  • hjerteinfarkt;
  • akutt koronar død
  • hjerneslag.

Det er verdt å merke seg at risikoen for å utvikle aterosklerose i en alder av mindre enn 50 år er høyere hos menn enn hos kvinner. Dette skyldes ikke bare at menn er mer utsatt for skadelige vaner og stress, som er predisponerende faktorer for utviklingen av sykdommen, men også til de beskyttende egenskapene til kvinnelige kjønnshormoner. Østrogener "beskytter" blodårene, og la ikke kolesterol stige betydelig over normalt. Forekomsten blir lik hos eldre pasienter, siden den beskyttende effekten av kvinnelige kjønnshormoner er fullført.

Det optimale nivået av kolesterol for friske mennesker og pasienter med aterosklerose er 5,0 mmol / l og under. Dette er indikatoren som skal streve for å unngå avsetning av aterosklerotiske plakk. Hvis en pasient diagnostiseres med aterosklerose, og kolesterolverdiene overskrider det optimale, i tillegg til en diett med begrensning av noen produkter og inkludering i andre, kan legen foreskrive lipidsenkende legemidler for å korrigere fettmetabolismen.

Normale verdier fastsatt for hver aldersgruppe av pasienter varierer mellom 3,5 og 5,5 mmol / l. Hvis en person har en tendens til å øke konsentrasjonen av kolesterol i årlige undersøkelser, er dette en grunn til å ta de første trinnene og eliminere matvarer som øker den fra det daglige kostholdet. Dette vil gi sine resultater og vil fungere som effektiv forebygging av aterosklerose.

Høye kolesterolverdier er 6 mmol / l og høyere. Disse indikatorene indikerer signifikant brudd på fettmetabolismen. Øk konsentrasjonen av fettalkohol kan ikke bare feil i kostholdet, bruk av matvarer mettet med faste fettstoffer, men også interne årsaker, som for eksempel nedsatt metabolisme, diabetes, en kronisk økning i blodtrykk.

Kolesterol over 7,8 mmol / l indikerer en kritisk økning i denne verdien. Det er trygt å si at aterosklerose hos en slik pasient allerede eksisterer, og livet hans er i fare: dødelige komplikasjoner av sykdommen kan utvikles når som helst.

Matvarer som øker kolesterolet

I den daglige dietten til den gjennomsnittlige personen er det alltid produkter som øker nivået av kolesterol i blodet. Først av alt er det kjøtt, fjærfe, fisk, melk, meieriprodukter og egg, mettet med animalsk fett. Interessant, vegetabilsk fett kan ikke øke kolesterolet, fordi de har en annen kjemisk struktur. De er rike på animalsk fettanalog sitosterol og flerumettede fettsyrer, normaliserer fettmetabolismen og har en gunstig effekt på kroppen. Sitosterol er i stand til å binde seg med kolesterolmolekyler i tynntarmen, og danner uoppløselige komplekser som er dårlig absorbert i blodet. På grunn av dette kan vegetabilske fett redusere konsentrasjonen av skadelige lipidfraksjoner i kroppen og øke konsentrasjonen av gunstige anti-atherogene lipoproteiner. Derfor er påskriften på etiketten av solsikkeolje "Våre produkter ikke inneholder kolesterol" noe annet enn en produsentens reklamekampanje.

Det er verdt å merke seg at risikoen for å utvikle aterosklerose påvirkes ikke bare av kolesterolinnholdet i et bestemt produkt, men også av hvilken type fettsyrer som råder over det - skadelig mettet eller anti-atherogen umettet. For eksempel er biff tallow, i tillegg til høye nivåer av fettalkohol, rik på faste mettede fettstoffer. Selvfølgelig er det et "problem" -produkt når det gjelder dannelsen av aterosklerose og dens komplikasjoner. Vanlig forbruk av fettbiff kan øke kolesterolnivået til betydelige tall. Ifølge statistikken er forekomsten av atherosklerose fortsatt en av de høyeste i verden i land der grunnlaget for dietten er biff.

Til tross for høyt kolesterolinnhold er sjøfisk (spesielt laks, laks, makrell, sild) rik på flerumettede fettsyrer. På grunn av dette regulerer det lipidmetabolisme i kroppen.

Derfor kan alle matvarer med høyt kolesterol deles inn i tre store grupper:

  1. "Rød liste" - de matvarene som øker kolesterolet betydelig. Det anbefales å ekskludere (eller begrense så mye som mulig) dem fra kostholdet ditt.
  2. "Gul" liste - produkter som øker kolesterolet i mindre grad, siden de inneholder komponenter som er nyttige for fettmetabolismen;
  3. "Grønn" liste - produkter som til tross for det høye innholdet av kolesterol har en positiv effekt på lipidmetabolismen i kroppen.

Kolesterolinnholdet i matvarer som kan øke skadelige lipoproteiner og forårsake utvikling av aterosklerose er presentert i tabellene nedenfor. Det skal forstås at konsentrasjonen av kolesterol i produktet i stor grad påvirkes av dyrets forhold på gårder.